Notre carte évolue en regard des saisons, de nos gourmandises et coups de cœur...

Les Classiques

• Fricassée de Rognons de veau "à la perle" Moutarde violette

• Petits gris de Namur - Crème à l'ail doux

• Cassolette de cuisses de Grenouilles au curcuma & pomme d'amour

• Terrine de Foie gras de Canard « Maison »

• Suprême de Turbot - sauce légère au "Poivre fruits"

• Croustillant de Ris de veau - réduction aux deux Portos

Les Actuelles

• Saumon minute - sauce aigrelette

• Dos de Daurade au beurre printanier

• Filet de Bar de Ligne - Emulsion au Blanc de Blancs

• Levée de Barbue aux pointes vertes - Tapenade champignons & truffes

• Brochette de Saint jacques grillées- crème au vinaigre de gingembre

• Pavé de Turbot - fumet léger au miel de Truffe

Les Poissons

• Dorade Sébaste aux parfums du sud

• Bar de ligne & risotto d'asperges

• Etuvées de Noix de Saint Jacques - sauce safran

• Dos de Barbue - Crème de moutarde à l'ancienne

• Lotte au four façon "terre-mer"

• Levée de Turbot – beurre noisette Tout simplement

• Menu Spécial Homard  (Uniquement sur réservation de 3 jours)

  • Un homard par personne - trois services - 3 présentations différentes

      Demandez la marée du jour

Les Viandes

• Braisé de joue de Veau "Richelieu"

• Navarin de souris d'Agneau - Légumes printaniers

• Dodine de Poulet jaune - crème madère

• Magret de Canard à la rissole

• Carré d'Agneau parfumé au serpolet & Méli-mélo de légumes

• Ris de Veau "Cœur" intemporels