Archives du restaurant Madame à Mouscron

 

Notre carte évolue en regard des saisons, de nos gourmandises et coups de cœur...

Les Classiques

 

  • Fricassée de Rognons de veau "à la perle" Moutarde violette de Brive

  • Ragoût de Petits gris de Namur - crème à l'ail doux

  • Blanquette de cuisses de Grenouilles au curcuma & pomme d'amour

  • Terrine de foie gras de Canard "Fait maison" (A partir de mi-septembre)

  • Saint Jacques en coques au Safran et Pistaches

  • Pavé de Turbot aux Epices douces & poivre fruits

  • Ris de veau croustillant - réduction aux deux Portos

 

Les Actuelles

 

  • Levée de Rouget Barbet - Emulsion à la fleur d'oranger

  • Pavé de merlu - Crème à la moutarde d'Herbes

  • Suprême de Loup - sauce du Verjus

  • Bar de ligne au curry léger

  • Brochette de Saint Jacques - sauce rose au vinaigre de Framboise

  • Lotte vapeur - crème citron

 

 

 

Les Poissons

 

  • Filets de Rouget-Barbet - Marinière de petits légumes

  • Merlu - Beurre manié au gros manseng

  • Bar de ligne - Emulsion au Blanc de Blancs

  • Dos de loup aux Belles de Jersey

  • Saint Jacques grillées aux parfums du sud

  • Lotte au four façon "Terre-Mer"

  • Pavé de Turbot – beurre fondu & poivre cacao

 

  • Menu Spécial Homard  (Uniquement sur réservation de 3 jours)

    • Un homard par personne - 3 services - 3 présentations différentes

      • Apéritif au choix - vins - desserts - café compris

        • 75€

 

      Demandez la marée du jour

 

Les Viandes

 

  • Wok de poulet label - façon Madame

  • Blanquette de Joue de Veau au Madère

  • Estouffade de Souris d'Agneau ménagère

  • Magret de canard à la rissole - miel de truffe

  • Médaillon de Veau - Tapenade des sous-bois

  • Cœur de ris de Veau braisé "intemporel"

 
 

Plan du site

 

Accueil: Photos et texte à propos du restaurant Madame à Mouscron en Belgique près de Lille.

Photos: Une page de photos pour visualiser l'environnement du restaurant.

Carte: Entrées, poissons, viandes... tous les plats proposés à la carte du restaurant Madame.

Menus: Les menus changent toutes les six semaines au restaurant. Restez au courant.

Vins: La carte des vins de Restaurant est l'une des mieux achalandées de la région de Mouscron.

Contact: Carte, téléphone, adresse... tout ce qu'il faut pour se rendre à Mouscron au restaurant Madame.

Presse: C'est en termes élogieux que le Restaurant Madame est régulièrement cité dans la presse.

Liens utiles : Une page consacrée à quelques liens vers de très beaux sites utiles.