Le restaurant Madame vous accueille

Le Restaurant Madame, idéalement situé à Mouscron en Belgique

C'est sur le magnifique parc de Mouscron, que s'ouvrent les fenêtres du restaurant. Et quand à l'extérieur, les saisons déclinent la nature du pourpre au vert tendre, chacun goûtera avec bonheur à l'atmosphère chaude et feutrée de la salle à la décoration toute de lignes courbes simples et pures. Elle accueille de 8 à 10 tables rondes aux assises larges et confortables. Le dessus de table en soie naturelle accentue le sentiment de pureté et de qualité qui se dégagera tout au long du repas.

La cuisine du Restaurant Madame

La cuisine de Madame joue à la fois sur les notes terrestres et marines. Avant tout, c’est une cuisine forte en saveurs, aromatique, subtile, recherchée et pleine de personnalité. Elle associe plaisir des papilles, et plaisir des yeux sans fausses notes. Les arômes et les senteurs se conjuguent en dégradés de couleurs vives, de pastels ou de couleurs naturelles.

Madame élabore des recettes inspirées de ses propres gourmandises bien sûr mais aussi de souvenirs gourmands de jeunesse. Elle s’appuie sur son expérience acquise auprès de grands chefs et sur une connaissance des produits de sa région et, elle n'hésite jamais à explorer hors des frontières. Elle fait la cuisine qu'elle aime, ou plus exactement celle qu'elle aimerait qu’on lui serve si elle était assise à table, au restaurant.

Madame pratique l'art culinaire comme une recherche permanente, oser briser le moule de la cuisine classique et chercher dans tout son environnement, dans la nature, dans le terroir, dans le pays, dans le monde entier de quoi satisfaire tout un chacun.

Le choix des vins du restaurant Madame

Monsieur, en parfaite collaboration avec Bruno Vanhove, maître sommelier,  choisit les vins en se laissant guider par ses propres sens, ses goûts, et ses préférences. Il n'hésite jamais à sortir des sentiers battus des grandes régions viticoles et découvre avec bonheur, souvent, les subtilités de vins de terroirs aux accords étonnants qui créent souvent un judicieux équilibre vin-mets où l'accord parfait n'est pas rare.