Notre carte évolue en regard des saisons, de nos gourmandises et coups de cœur...

Les Classiques

• Fricassée de Rognons de veau – Moutarde violette de Brive

• Escargots de Bourgogne – Petit jus au Curcuma & herbes

• Cressonnière de cuisses de Grenouilles

• Terrine de Foie gras de Canard « Maison »

• Croustillant de Ris de veau – Réduction aux deux Porto

• Suprême de Turbot – Sauce légère aux Poivres fruits

Les Actuelles

• Filets de Sébaste parfumés à la fleur d’Oranger

• Petits rougets-barbet au parfum du Sud

• Levée de Sabre « Tout tomate »

• Bar de ligne – Marinière de petits légumes

• Escalopes de Lotte – Caramel léger au beurre salé

• Sauté de grosses Crevettes sauvages & son Risotto

Les Poissons

• Dorade Sébaste à l’échalote & Noilly Prat

• Filet de Rouget-barbet – sauce crème au Safran

• Dos de Sabre – Emulsion d’herbes

• Bar en peau aux effluves de Blanc de Blancs

• Lotte rôtie façon Terre-Mer

• Pavé de Turbot – beurre noisette tout simplement

• Menu Spécial Homard  (Uniquement sur réservation de 3 jours)

  • Un homard par personne - trois présentations différentes

      Demandez la marée du jour

Les Viandes

• Daubière de souris d’Agneau aux légumes de saison

• Gigotin de Lapin farci – Grecque de jeunes carottes

• Magret de Canard avec peau à la rissole

• Piccata de Veau aux Poireaux confits

• Petites côtes d’Agneau aux senteurs de Provence

• Ris de veau braisé doucement