Notre carte évolue en regard des saisons, de nos gourmandises et coups de cœur...

Les Classiques

• Fricassée de Rognons de veau – Moutarde violette de Brive

• Escargots de Bourgogne – Petit jus aux herbes

• Cassolette de cuisses de Grenouilles au curcumas

• Terrine de Foie gras de Canard « Maison »

• Croustillant de Ris de veau - réduction aux deux Portos

• Suprême de Turbot – Sauce légère au "Poivre fruit"

Les Actuelles

• Palet gourmand au saumon & crevettes sauvages - caviar de citron vert

• Dos de limande-sole - pistou & pomme d'amour

• Saint pierre argenté - tagliatelles d'asperges & poivre cacao

• Noix de St jacques sauce "Black & white"

• Levée de Lotte - beurre léger au Gingembre

• Etuvée de Langoustines - milk-shake de cresson

Les Poissons

• Tournedos de saumon sauce aux caprons

• Limande-sole - marinière de petits légumes

• Saint Pierre crème légère au Blanc de blancs

• Brochette de noix de Saint Jacques grillées - fumet léger

• Lotte rôtie façon "terre-mer"

• Pavé de Turbot – beurre noisette Tout simplement

• Menu Spécial Homard  (Uniquement sur réservation de 3 jours)

  • Un homard par personne - trois présentations différentes

      Demandez la marée du jour

Les Viandes

• Navarin de souris d'Agneau - légumes printaniers

• Daubière de joue de Veau à ma façon

• Magret de Canard à la rissole - miel de Truffe

• Filets de pigeon poêlés - jus réduit & petite crème à l'ail doux

• Petites côtes d'agneau aux senteurs de Provence

• Ris de veau cœur "Intemporel"