Notre carte évolue en regard des saisons, de nos gourmandises et coups de cœur...

Les Classiques

• Fricassée de Rognons de veau "à la perle" Moutarde violette de brive

• Ragoût de Petits gris de Namur - crème à l'ail doux

• Blanquette de cuisses de Grenouilles au curcuma & herbes printanières

• Terrine de Foie gras de Canard « recette Maison »

• Saint Jacques en coques au Safran et Pistaches

• Ris de veau croustillant - réduction aux deux Portos

Les Actuelles

• Petites Soles des sables au curry léger

• Dorade sébaste - crème légère de Modène à l'orange

• Dos de grenadier - beurre blanc aux herbes

• Bar de ligne aux asperges & poivre cacao

• Frivolités de Saint jacques - Sauce aigrelette au caviar avruga

• Lotte rôtie - Miel et thym

• pavé de Turbot aux épices douces & poivre fruits

Les Poissons

• Soles des sables - crème safranée

• Dorade Sébaste - Brandade de fenouils

• Grenadier - sauce pointue aux câpres

• Levée de Bar de ligne - émulsion au Blanc de blancs

• Brochette de Saint Jacques grillées aux parfums du Sud

• Lotte au four façon "Terre-Mer"

• Pavé de Turbot – beurre noisette Tout simplement

• Menu Spécial Homard  (Uniquement sur réservation de 3 jours)

  • Un homard par personne - 3 services - 3 présentations différentes

    • Apéritif au choix - vins - desserts - café compris

      • 75€

      Demandez la marée du jour

Les Viandes

• Braisé de joue de veau - crème Madère

• Gasconnade de Souris d'Agneau - légumes de saison

• Filet mignon de porcelet printanier

• Magret de canard à la rissole - miel de truffe

• Filets de pigeon poêlés - jardinière à la parisienne

• Cœur de ris de Veau intemporel