Notre carte évolue en regard des saisons, de nos gourmandises et coups de cœur...

Les Classiques

• Fricassée de Rognons de veau "à la perle" Moutarde violette de Brive

• Petits gris de Namur - Crème à l'ail doux

• Cassolette de cuisses de Grenouilles au curcuma & pomme d'amour

• Terrine de Foie gras de Canard « Maison »

• Suprême de Turbot - sauce légère au "Poivre fruits"

• Croustillant de Ris de veau - réduction aux deux Portos

Les Actuelles

• Pavé de Truite arc-en-ciel - crème au safran

• Saumon minute - sauce aigrelette

• Sole Papillon - Nantua aux crevettes

• Sandre de Loire - beurre manié au "gros Manseng"

• Saint Jacques en coque - compotée pointue de tomates

• Dos de Turbot - fumet léger au miel de Truffe

Les Poissons

• truite arc-en-ciel - marinière tomatée

• Dorade Sébaste aux parfums du Sud

• Sole papillon - émulsion au blanc de blancs

• Brochette de Saint Jacques grillées - crème au vinaigre de gingembre

• Lotte au four façon "terre mer"

• Levée de Turbot – beurre noisette Tout simplement

• Menu Spécial Homard  (Uniquement sur réservation de 3 jours)

  • Un homard par personne - trois services - 3 présentations différentes

      Demandez la marée du jour

Les Viandes

• Suprême de Pintade en ballottine - sauce maltaise

• Navarin de souris d'Agneau - Méli-mélo de légumes

• Dodine de Poulet jaune - crème madère

• Magret de Canard à la rissole

• Grenadins de Veau aux deux sauces "poivre"

• Ris de Veau "Cœur" intemporels